街头蛋堡很美味，仅仅这卫生安全的令人担忧，想自己做但沒有那类专用工具，但是有志者事竟成，还真要我自己在家揣摩着做出来，还下边就来共享一下制作过程，让喜爱蛋堡的盆友都能吃到自己做的安全性美味可口蛋堡。只需要一个杀手锏就好了，哈哈哈，交代吧，便是圆形的那类小荷包蛋摸具。
烘焙原料：
中种：
高粉700g，面包改良剂3g，酵母菌10g，蛋黄150g，牛乳200g，水160g，白砂糖50g。
主面糊：
高粉300g，纯蜂蜜30g，白砂糖150g，盐10g，凉水150g，蛋糕烘焙婴儿奶粉30g，吐司面包专用型油120g。
蛋糕烘焙全过程：
1、
中种：将全部原材料慢速度翻拌，发醇90分钟。
2、
主面：除面白专用食油外，将全部原材料拌和后，添加吐司面包专用型油在搅拌均匀。
3、
房间内松驰10分钟后，切分，卷圆。
4、
卷圆放进烘烤盘，发醇后撒上马苏里拉芝士碎蛋糕烘焙。
5、
正中间割开，夹进西红柿、圆葱块、炸虾块，鸡蛋，芝士片，油麦菜，色拉酱。
奶油芝士蛋堡的做法
汉堡包坯：
1.
面糊活至出筋后添加无盐黄油揉至拓展环节，成薄膜状
2.
如图所示2面糊表层光洁，十分有触感，现在的天气可放到室内温度下发醇1个钟头
3.
1个小时后，面粉发酵成二倍多少
4.
用手指戮一个洞，面糊总不回缩即发醇好
5.
将面糊分为七等份，揉圆至光洁室内温度下正中间发醇15分鐘
6.
切分好的面糊放进烘烤盘，放进电烤箱，选发醇作用，加一烘烤盘开水插在*底层，35度发醇约40分钟
7.
图7为电烤箱中发醇进行
8.
各自取发醇好的面糊将表层刷够鸡蛋液
9.
每一个刷好鸡蛋液的面糊沾有白芝麻
10.
入电烤箱180度左右火烤制15分鐘就可以公布
奶油芝士蛋堡：
1.
将环形煎蛋器放置炒菜锅中，向正中间倒进小量油
2.
将生鸡蛋一整只倒在煎蛋器中煎至成型，在生鸡蛋上撒少量盐
3.
生鸡蛋成型后将煎蛋器取下
4.
一面煎熟后翻过来再炸熟另一面
5.
尖椒切圈，油麦菜掰成片状
6.
将汉堡包坯从正中间片开
7.
将所得加的食物先后码高就可以
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